Au cœur de Gwenn Ran, le Pays Blanc, les marais salants de Guérande sont le domaine des paludiers qui s'acharnent à récolter l'or des marais, ce sel à l'odeur de violette. Dans les années 70, le fragile équilibre de cet univers de ciel, de terre et d'eau est menacé par les projets du puissant promoteur immobilier Guillaume Carlin. Les paludiers se mobilisent, s'organisent, la colère gronde, la " guerre du sel " menace...